«La ricetta è quella che più rappresenta Lozio. Io adoro questi gnocchi. Mi ricordo quando li preparavo con mia mamma. Questo era un piatto che veniva fatto in povertà, ma assieme. Ecco, è un piatto che dobbiamo tornare a cucinare e mangiare assieme.
Un tempo significavano fare comunità, fare famiglia e la musica poi allietava il tutto». Abbiamo preparato questo famoso piatto camuno con Dario Canossi, carismatico capo branco de “I Luf” uno dei gruppi più popolari nel panorama della musica folk-rock bresciana.
Per eseguire la ricetta ci siamo fatti aiutare anche da Greta Gemmi chef del ristorante Al Resù a Villa di Lozio. Ne è nata una simpatica chiacchierata ricca di spunti interessanti. Tutti i passaggi per la preparazione del piatto li troverete anche su Vini & Cucina Bresciana n. 115 in edicola.
Se preferite, seguite il link per leggere la ricetta dei Gnoc de Cola
