Trota salmonata marinata con foglie di cappero

Dove andare a mangiare questo piatto?

Hotel Ristorante “Rivalago” di Gargnano (Bs)

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Dosi per: 8 Tempo di preparazione: 10 ore

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredienti

1 baffa di trota salmonata
Sale, zucchero, aneto
Foglie di cappero in agrodolce
Bacche Schinus (pepe rosa)

Preparazione

Utilizzate una bella baffa di trota salmonata e lasciatela a marinare in sale, zucchero e aneto per circa 10 ore a seconda della dimensione.
Una volta marinata tagliate la trota a fettine sottili e servitela.
Perfetta come antipasto accompagnata a qualche bacca di pepe rosa e alle foglie di cappero.

Fotografia Matteo Marioli

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