Chiacchiere in cucina Ep. 4 – La peerùna ripiéna di Roberto Capo

Roberto Capo è il protagonista di questo episodio di Chiacchiere in Cucina. Figura poliedrica nella cultura bresciana, da anni è impegnato a mantenere viva la tradizione dialettale attraverso poesia e teatro. Ma Roberto non è solo un maestro della scena: è anche un appassionato della cucina semplice e schietta, tratto distintivo della memoria gastronomica locale
Insieme ci siamo divertiti a preparare un piatto povero anche della tradizione bresciana ricca di gusto e carattere: i “peperoni ripieni al forno alla bresciana”. L’intervista, insieme alla ricetta e alla preparazione del piatto, è disponibile anche in edicola nel numero 117 della rivista Vini & Cucina Bresciana.