Chiacchere in cucina – Ep. 1: Le mereconde di Charlie Cinelli

Il gusto della tradizione per Charlie Cinelli, il re del vernacolo in musica, nato a Sarezzo (Brescia) classe 1958, ha il sapore della gastronomia del territorio valtrumplino e questo ci ha permesso di riscoprire un piatto antico quasi dimenticato: le mereconde, una sorta di malfatto in salsa bresciana. Da non confondersi con le simili mariconde che vengono servite invece in brodo. Abbiamo chiesto a Charlie Cinelli di regalarci una sua ricetta di famiglia che troverete anche sulla rivista Vini & Cucina Bresciana n. 114 in edicola. L’entusiasmo con cui ha accettato, ci ha fatto venire voglia di preparare insieme dal vivo le sue mereconde.